Rinde: 10 porciones Porción: 1⁄2 taza
Pacientes en pre diálisis, diálisis y diabetes
INFORMACION NUTRICIONAL: Calorías: 212; Proteína: 4g; Carbohidratos 19g;
Grasa: 14g; Colesterol: 10mg; Sodio: 215 mg; Potasio: 61mg; Fosforo; 41mg; Calcio:
11mg; Fibra: 1,2 g.

INGREDIENTES:

• 8 onz de macarrones crudos
• 1⁄2 taza de apio
• 1⁄2 taza de cebolla morada
• 1⁄2 taza de pimiento rojo
• 1⁄2 taza de chile jalapeño picado (opcional)
• 3⁄4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de cebollín
• 1⁄2 cucharadita de sal
• 1⁄4 de cucharadita de pimienta negra

PREPARACION:

1. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque pero sin agregar sal. Cambie la pasta ya cocida a un colador y enfríe con agua. Deje reposar.
2. Pique el apio, la cebolla morada, el pimiento rojo y el jalapeño.
3. En un recipiente combine los ingredientes a excepción de la pasta, y mezcle bien.
4. Agregue la pasta y revuelva. Deje reposar en el refrigerador por lo menos 1 hora antes de servir.